Alta Alella LAIETÀ Rosé

Cava procedent de raïms ecològics.
Categories: ,

Descripción

Cava procedent de raïms ecològics. La personalitat dels caves d´Alta Alella queda reforçada en aquest cava per la utilització de la nostra varietat més genuïna, la Mataró (nom de la capital de la comarca del Maresme). Després d'una maceració en fred durant 10 hores per obtenir el color desitjat, el raïm es premsa lleugerament per obtenir el most flor, el qual inicia la fermentació a una temperatura controlada de 15ºC en tines d'acer inoxidable. Després d'una aplicació estricta del mètode tradicional i una criança mínima de 36 mesos, surt a la venda acabat de degollar.

Informació addicional

VarietatMataró (Monsatrell)
Any2018
Grau alcohòlic12% vol.

Nota de cata

Color variable segons anyada, de color maduixa en tons més teules.
Aromes de violetes i fruites vermelles, pròpies de la varietat Mataró, amb un rerefons d'ametlles, fruit de la llarga criança en ampolla
Bombolla fina amb un pas fi per boca, recordant les aromes de fruites vermelles i les aromes procedents de la llarga criança en ampolla. Mineralitat i salinitat marcada. Molt gustós i persistent.