Aus pét-nat 2021

Vi sec lleuger, fresc i rústic alhora, lleugerament escumós amb una bombolla cruixent. Sabors florals, de fruita blanca i d'ametlles verdes recordant les aromes percebudes al nas.
Categoria:

Descripción

Pét-Nat, elaborat amb raïm procedent d'agricultura ecològica i amb una sanitat impecable. Després d'una premsada lleugera
i sense afegir ni sulfits ni cap altre producte, començarà espontàniament la fermentació a una temperatura de 15ºC. Fi de la
primera fermentació a l'ampolla sense filtrar seguint el Mètode Ancestral. Surt al mercat tapat amb el mateix tap corona de la fi
de la fermentació (sense degollar).

Anyada 2021

Una primavera plujosa ha provocat un gran desenvolupament vegetatiu amb els conseqüents problemes d'atacs de fongs
al raïm, sobretot de míldiu, ocasionant una pèrdua de collita excepcional a la nostra zona. Cal destacar també les pèrdues de
raïms provocats pels porcs senglars, ja que la pandèmia i el confinament van reduir la gestió de zones forestals propiciant la
reproducció i desinhibició dels animals, que han estat presents a vinyes on mai s'havien vist. La baixa producció de la
majoria de vinyes i la forta calor del mes d'agost han produït una maduració molt ràpida del raïm, convertint-se en la verema més
primerenca de la història recent. Una anyada amb baixos rendiments i de bona qualitat.

Mencions i premis

Guia de Vins de Catalunya 2021 - 9,56/10

Informació addicional

VarietatPansa Blanca (Xarel·lo)
Any2020
Grau alcohólico11,5% vol.

Nota de cata

Color pàl·lid amb reflexos verdosos amb una lleu presència de sediments naturals propis del mètode d'elaboració.
Aromes florals, de fruites blanques (pera, poma verda) i herbàcies (fonoll) amb un subtil rerefons d'ametlles verdes.
Vi sec lleuger, fresc i rústic alhora, lleugerament escumós amb una bombolla cruixent. Sabors florals, de fruita blanca i d'ametlles verdes, recordant les aromes percebudes al nas.