Aus pét-nat rosé 2021

Vi sec lleugerament escumós amb una bombolla cruixent. A la boca és expressiu i fresc amb sabor predominant de fruita vermella, agradables notes cítriques d'aranja i una pinzellada salina.
Categoria:

Descripción

Pét-Nat, elaborat amb raïm procedent d'agricultura ecològica i amb una sanitat impecable. Després d'una premsada
lleugera i sense afegir ni sulfits ni cap altre producte, començarà espontàniament la fermentació a una temperatura de 15ºC.
Fi de la primera fermentació a l'ampolla sense filtrar seguint el Mètode Ancestral. Surt al mercat tapat amb el mateix tap
corona de la fi de la fermentació (sense degollar).

Anyada 2021

Una primavera plujosa ha provocat un gran desenvolupament vegetatiu amb els conseqüents problemes d'atacs de fongs
al raïm, sobretot de míldiu, ocasionant una pèrdua de collita excepcional a la nostra zona. Cal destacar també les pèrdues
de raïm provocats pels porcs senglars, ja que la pandèmia i el confinament van reduir la gestió de zones forestals propiciant
la reproducció i la desinhibició dels animals, que han estat presents a vinyes on mai no s'havien vist. La baixa producció de la
majoria de vinyes i la forta calor del mes d'agost han produït una maduració molt ràpida del raïm, convertint-se en la verema més
primerenca de la història recent. Una anyada amb baixos rendiments i de bona qualitat.

Informació addicional

VarietatMataró (Monastrell)
Any2020
Grau alcohólico11,5% vol.

Nota de cata

Color rosa clar i brillant – lleugerament tèrbol (propi del seu mètode d'elaboració).
Aromes de fruites vermelles (maduixes, magranes, groselles) i notes florals de violeta.
Vi sec lleugerament escumós amb una bombolla cruixent. A la boca és expressiu i fresc amb sabor predominant de fruita vermella, agradables notes cítriques d'aranja i una pinzellada salina.