Blau

El vi Blau és el petit de la família del celler Can Blau, el projecte del grup Juan Gil a la DO Montsant. Un vi negre amb bóta tan intens i expressiu com els seus germans grans.
Categoria:

Descripción

Per a la seva elaboració es tria un cupatge de tres varietats: 50% de Cariñena, 25% de Garnacha y 25% de Syrah, procedents de diverses parcel·les amb diferents tipus de terres.

La verema és seleccionada. Un cop entrat al celler, el raïm es deixa en dipòsits d'acer inoxidables on es desenvoluparan la maceració i fermentació alcohòlica, d'una durada aproximada de 15 dies ia temperatura controlada. En acabar aquests processos, el vi passa a bótes de roure francès on es realitza la fermentació malolàctica i posteriorment la seva breu criança. El vi negre Blau 2020 reposa en bótes durant 4 mesos abans de ser embotellat.

Informació addicional

VarietatCarinyena 50%, Garnatxa 25%, Syrah 25%
Any2020
Grau alcohòlic14% vol.

 

Nota de cata

El vi negre Blau es presenta amb un bonic color cirera amb reflexos blavosos. Aquest vi negre del Montsant es mostra net i lluent.
Intenses i alegres aromes. En aquest cupatge de Carinyena, Garnatxa i Syrah predominen les aromes de fruites vermelles molt madures amb un fons floral i mineral característic del terrer. Lleugerament herbaci i torrat, amb subtils especiats.
Aquest vi negre dels cellers Can Blau té una entrada molt agradable, amb un pas per boca cremós i una acidesa refrescant. És llaminer i saborós. El final, no gaire persistent, deixa agradables records de cremosa confitura de maduixes i tocs minerals per via retronasal.