Bouquet d’alella syrah 2017

Vi negre de Syrah, criat en bóta de roure i reposat en ampolla. De pas agradable i llarg, us acompanyarà els plats més forts, les tardes d'hivern i el trosset de xocolata després de sopar. Producció limitada de 1400 ampolles.
Categoria:

Descripción

Combinació de Syrah de vinyes de mar i de muntanya. Verema manual en caixes de 15kg i una estricta selecció del raïm a la vinya. Seguidament es refrigera el raïm en una cambra de fred unes hores per aconseguir precursors aromàtics. Posteriorment es desrafa i el most realitza la fermentació alcohòlica i maceració llarga amb les pells, amb dos remuntats diaris per extreure'n el pigment. Finalment premsem suaument i es realitza la fermentació malolàctica. Criança durant 12 mesos en bótes de roure d'origen francès i centreeuropeu, finalment fa un repòs de 18 mesos mínim a l'ampolla.

Vi negre tranquil elaborat 100% amb Syrah. La producció és limitada, 1.400 ampolles. El seu grau alcohòlic és de 14% vol.

Marida bé amb carns vermelles, guisats llargs amb picada i xocolata, formatges curats, xocolata negra.
Recomanem servir-lo entre 17ºC i 18ºC

Informació addicional

Varietat100% Syrah
Any2017
Grau alcohòlic14% vol.

Nota de cata

Presenta un color intens de cirera picota, tons violacis i blavosos.
Trobem fruita madura del bosc, tocs balsàmics i minerals. La criança ens dóna espècies i aromes torrades.
Té una entrada suau i agradable. Acidesa marcada però ben integrada. Estructurat. Tocs balsàmics i de fruita del bosc. Regalèssia, xocolata negra. Final llarg.