Dolç Mataró

Untuós, molt saborós, recordant les aromes de fruita negra confitada amb un equilibri original entre les sensacions tàniques, l'acidesa i la dolçor.
Categories: ,

Descripción

Vi negre dolç ecològic elaborat principalment amb raïms de la varietat autòctona Mataró (nom de la capital de la comarca). El raïm
es cull quan aquest comença a sobre madurar, just abans que comenci la passificació. Després d'un desrapat i una selecció gra a
gra el raïm es posa a tines d'acer inoxidable. La maceració tindrà lloc durant 6 mesos durant els quals es van fent remuntats
inicialment diaris i posteriorment de forma setmanal. Després d'un premsat lleuger es realitza una criança curta de 2 mesos a
bótes de roure francès i serà finalment embotellat.

Anyada 2019

Les condicions climatològiques idònies d'aquest any, durant el cicle vegetatiu a les vinyes d'Alta Alella, han permès una evolució
extraordinària de las cepas. La calor intensa de finals de juliol va provocar una parada positiva de creixement sense estrès hídric,
gràcies a les reserves de les pluges de primavera. Durant l'estiu, les precipitacions especialment ben dosificades combinades
amb temperatures menors que la mitjana d'anys anteriors, han permès una maduració òptima. Una verema amb
rendiments equilibrats, sanitat excepcional i qualitat màxima.

Mencions i premis

Guía Vivir el Vino – 93/100
Vinous 2021 - 91/100
Guía Peñín 2020 – 91/100
Wine Enthusiast 2017 – 90/100
Gilbert & Gaillard 2018 – 89/100 OR
TASTED 2021 Andreas Larsson – 93/100
Guia de Vins de Catalunya 2022 – 9,54/10

Informació addicional

VarietatMataró(Monastrell)
Any2019
Grau alcohólico14,5% vol.

Nota de cata

Vista - Vi de color cirera intens amb reflexos violacis.
Destaquen aromes de fruites confitades, prunes, figues seques i móres amb subtils notes de tomàquet cherry italià, pell de taronja i te verd japonès.
Untuós, molt saborós, recordant les aromes de fruita negra confitada amb un equilibri original entre les sensacions tàniques, l'acidesa i la dolçor.