La bèstia blanca

Silvestre, suau i elegant
Categoria:

Descripción

Collita al punt òptim de maduració. Fermentació a temperatura controlada (18ºC) per extreure'n un molt bon contingut floral i afruitat. Un cop fermentat, una petita part del vi es cria 2 mesos en bóta nova de roure Francès Allier amb les mares. Aquest procés va acompanyat d'un Battonage setmanal per millorar-ne l'estructura, augmentar la cremositat i aportar més complexitat aromàtica. Un cop acabada la criança s'aclareix, s'estabilitza i es filtra per poder embotellar.

Informació addicional

VarietatGarnatxa blanca
Any2018
Grau alcohòlic14,5% vol.

 

Nota de cata

Groc intens i brillant.
Destaquen les aromes a flors blanques que es troben en equilibri amb les notes afruitades de préssec groc i albercoc. En segon pla es poden notar aromes de fruita tropical com la pinya. Gràcies a la petita part del vi criat en bóta apareixen subtilment aromes de vainilla, ametlla, torrats i fusta. Aromàticament és complex i molt agradable.
Les aromes florals, afruitades i de vainilla s'intensifiquen acompanyades d'una bona acidesa i cremositat que et sedueix. La persistència és llarga, sedosa i agradable. És un vi amb una intensitat bestial. Si et sotmets a la voluntat de la Bèstia Blanca rebràs una fuetada de plaer.