PARVUS Syrah 2019

Recordem les aromes de fruita madura amb un punt salobre i atrevit. Vi molt gastronòmic amb un final fresc i modern.
Categories: ,

Descripción

Vaig veure negre ecològic de criança elaborat amb la varietat Syrah cultivada a terrasses. Després del desrapat el raïm inicia un procés de
maceració que dura aproximadament 20 dies durant el qual realitzarà la fermentació alcohòlica. Aquest procés té lloc a dipòsits
d'acer inoxidable utilitzant la tècnica del barret submergit. Mitjançant dos remuntats diaris obtenem una màxima extracció. Passat
aquest temps el raïm és premsa suaument i passarà a bótes de roure francès per iniciar la fermentació malolàctica i seguir un
procés de criança que durarà 12 mesos.

Anyada 2019

Les condicions climatològiques idònies d'aquest any, durant el cicle vegetatiu a les vinyes d'Alta Alella, han permès una evolució
extraordinària de las cepas. La calor intensa de finals de juliol va provocar una parada positiva de creixement sense estrès hídric,
gràcies a les reserves de les pluges de primavera. Durant l'estiu, les precipitacions especialment ben dosificades combinades
amb temperatures menors que la mitjana d'anys anteriors, han permès una maduració òptima. Una verema amb
rendiments equilibrats, sanitat excepcional i qualitat màxima.

Mencions i premis

Vinous 2021 - 91/100
Guía Vivir el Vino 2022 - 90/100
Bioweinpress 2017 - GOLD MEDAL - 91/100
ABC Guía Vino 2022 - 91

Informació addicional

VarietatSyrah
Any2019
Grau alcohólico14% vol.

Nota de cata

Color cirera amb reflexos violacis.
Bona intensitat aromàtica on ressalten les aromes de violeta, fruita negra madura (mora, pruna) amb balsàmics i especiats característics de la mateixa varietat Syrah i de l'envelliment en bóta.
Recordem les aromes de fruita madura amb un punt salobre i atrevit. Vi molt gastronòmic amb un final fresc i modern.