Aus pét-nat 2021

Vino seco ligero, fresco y rústico a la vez, ligeramente espumoso con una burbuja crujiente. Sabores florales, de fruta blanca y de almendras verdes recordando los aromas percibidos en nariz.
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Descripción

Pét-Nat, elaborado con uvas procedentes de agricultura ecológica y con una sanidad impecable. Después de una prensada ligera
y sin añadir ni sulfitos ni ningún otro producto, empezará espontáneamente la fermentación a una temperatura de 15ºC. Fin de la
primera fermentación en la botella sin filtrar siguiendo el Método Ancestral. Sale al mercado tapado con el mismo tapón corona del fin
de la fermentación (sin degollar).

Añada 2021

Una primavera muy lluviosa ha provocado un gran desarrollo vegetativo con los consecuentes problemas de ataques de hongos
en la uva, sobre todo de mildiu, ocasionando una pérdida de cosecha excepcional en nuestra zona. Cabe destacar también las pérdidas de
uvas provocadas por los jabalíes, ya que la pandemia y el confinamiento redujeron la gestión de zonas forestales propiciando la
reproducción y desinhibición de los animales, que han estado presentes en viñedos donde nunca se habían visto. La baja producción de la
mayoría de viñedos y el fuerte calor del mes de agosto han producido una maduración muy rápida de la uva, convirtiéndose en la vendimia más
temprana de la historia reciente. Una añada con bajos rendimientos y de buena calidad.

Menciones y premios

Guia de Vins de Catalunya 2021 - 9,56/10

Información adicional

VariedadPansa Blanca (Xarel·lo)
Añada2020
Grau alcohólico11,5% vol.

Nota de cata

Color pálido con reflejos verdosos con una leve presencia de sedimentos naturales propios de su método de elaboración.
Aromas florales, de frutas blancas (pera, manzana verde) y herbáceas (hinojo) con un sutil trasfondo de almendras verdes.
Vino seco ligero, fresco y rústico a la vez, ligeramente espumoso con una burbuja crujiente. Sabores florales, de fruta blanca y de almendras verdes, recordando los aromas percibidos en nariz.