Aus pét-nat rosé 2021

Vino seco ligeramente espumoso con una burbuja crujiente. En boca es expresivo y fresco con sabor predominante de fruta roja, agradables notas cítricas de pomelo y una pincelada salina.
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Descripción

Pét-Nat, elaborado con uvas procedentes de agricultura ecológica y con una sanidad impecable. Tras una prensada
ligera y sin añadir ni sulfitos ni ningún otro producto, empezará espontáneamente la fermentación a una temperatura de 15ºC.
Fin de la primera fermentación en la botella sin filtrar siguiendo el Método Ancestral. Sale al mercado tapado con el mismo tapón
corona del fin de la fermentación (sin degollar).

Añada 2021

Una primavera muy lluviosa ha provocado un gran desarrollo vegetativo con los consecuentes problemas de ataques de hongos
en la uva, sobre todo de mildiu, ocasionando una pérdida de cosecha excepcional en nuestra zona. Cabe destacar también las pérdidas
de uva provocadas por los jabalíes, ya que la pandemia y el confinamiento redujeron la gestión de zonas forestales propiciando
la reproducción y la desinhibición de los animales, que han estado presentes en viñedos donde nunca se habían visto. La baja producción de la
mayoría de viñedos y el fuerte calor del mes de agosto han producido una maduración muy rápida de la uva, convirtiéndose en la vendimia más
temprana de la historia reciente. Una añada con bajos rendimientos y de buena calidad.

Información adicional

VariedadMataró (Monastrell)
Añada2020
Grau alcohólico11,5% vol.

Nota de cata

Color rosa claro y brillante – ligeramente turbio (propio de su método de elaboración).
Aromas de frutas rojas (fresas, granadas, grosellas) y notas florales de violeta.
Vino seco ligeramente espumoso con una burbuja crujiente. En boca es expresivo y fresco con sabor predominante de fruta roja, agradables notas cítricas de pomelo y una pincelada salina.