PARVUS Syrah 2019

Recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido. Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.
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Descripción

Vi negre ecològic de criança elaborat amb la varietat Syrah cultivada en terrasses. Després del desrapat el raïm inicia un procés de
maceració que dura aproximadament 20 dies durant el qual realitzarà la fermentació alcohòlica. Aquest procés té lloc en dipòsits
d'acer inoxidable utilitzant la tècnica del barret submergit. Mitjançant dos remuntats diaris obtenim una màxima extracció. Passat
aquest temps el raïm es premsa suaument i passarà a barriques de roure francès per iniciar la fermentació malolàctica i seguir un
procés de criança que durarà 12 mesos.

Añada 2019

Las idóneas condiciones climatológicas de este año, durante el ciclo vegetativo en los viñedos de Alta Alella, han permitido una evolución
extraordinaria de las cepas. El calor intenso de finales de julio provocó una parada positiva de crecimiento sin estrés hídrico,
gracias a las reservas de las lluvias de primavera. Durante el verano, las precipitaciones especialmente bien dosificadas combinadas
con unas temperaturas menores que la media de años anteriores, han permitido una maduración óptima. Una vendimia con
rendimientos equilibrados, sanidad excepcional y calidad máxima.

Menciones y premios

Vinous 2021 - 91/100
Guía Vivir el Vino 2022 - 90/100
Bioweinpress 2017 - GOLD MEDAL - 91/100
ABC Guía Vino 2022 - 91

Información adicional

VariedadSyrah
Añada2019
Grau alcohólico14% vol.

Nota de cata

Color cereza con reflejos violáceos.
Buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de violeta, fruta negra madura (mora, ciruela) con balsámicos y especiados característicos de la misma variedad Syrah y de el envejecimiento en barrica.
Recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido. Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.